Es casi la temporada de “comfort food” y una de las muchas maravillas de Abruzzo es precisamente su extraordinaria comida. La mayoría de la comida tradicional de Abruzzo es tan sabrosa y “comforting” que te hará sentir menos triste porque el verano 2021 ya se ha terminado.
Así, en lugar de apesumbrarnos por el del final del verano y la proximidad ya del otoño / invierno, decidimos embarcarnos en un viaje por Londres en busca de la comfort food favorita de Abruzzo de todos los tiempos: ¡porchetta!
¿Qué es la porchetta?
La porchetta en pocas palabras, es un cerdo entero, deshuesado y aromatizado con ajo, pimienta, romero y otras hierbas aromáticas para luego ser asado en el horno o en un asador. Puedes comerlo como más te guste: solo, en medio de un bocadillo o acompañándolo de una sabrosa ensalada.
De esta manera @pizzicheria_grappelli presenta su porchetta cruda
Cada pueblo y localidad en Abruzzo tiene un furgoncino (camión con unas dimensiones más pequeñas). Suelen estar siempre en el mismo lugar y a la misma hora, y además de la porchetta, puedes encontrar otros productos como salchichas de cerdo, salchichas de hígado, alitas de pollo, cervezas y más. En las numerosas fiestas tradicionales a lo largo y ancho de la región Abruzzo, este famoso furgoncino siempre ha estado y seguirá estando presente.
Como decíamos antes, queríamos hacer esta investigación y averiguar si en una ciudad tan variada como Londres podíamos encontrar la auténtica porchetta abruzzese. Veamos cómo nos fue.
¿Qué es la porchetta?
El preferido por nosotros: Porchetta and Grill
Dirección: Northcote Road. Clapham común. SW11 1NZ
En el vecindario de Clapham encontramos uno de estos famosos furgoncini llamado Porchetta and Grill, que realmente nos trasladó a Abruzzo con cada bocado de sus sándwiches. El sábado pasado conocimos a Lorenzo y Serena, quienes con mucho gusto atendieron a los clientes y con nosotros fueron super amables. Después de unos minutos de estar allí, entendimos que Porchetta and Grill es muy popular en Clapham y muy conocido por los lugareños. Cada uno de nosotros compró un sándwich de porchetta por £6 y quedamos encantados con la porción, el sabor y el precio.
Sus salchichas de cerdo también son bastante populares y las venden los restaurantes italianos locales. Ya que estábamos en “modo porchetta” esta vez decidimos no probar las salchichas, pero ciertamente en algún momento lo haremos.
Idania, Enzo, Lorenzo y Serena
De Porchetta Grill nos encantó lo amables y gentiles que fueron Lorenzo y Serena, el ambiente agradable, los lugareños eran muy conversadores al pedir su comida y las generosas porciones a excelentes precios. Pero lo que realmente nos gustó y por lo cual también la consideramos de lejos la primera opción, fue el auténtico sabor de la porchetta!
Armando degustando su "panino" con porchetta
La parte trasera del "furguncino" de Porchetta and Grill
Dirección: Borough Market, Borough High St, London SE1 1TL
The Black Pig se encuentra en Borough Market, un lugar que debes visitar si te encuentras en Londres. En definitiva, la excusa perfecta para pasar un sábado por la tarde recorriendo las distintas tiendas de BM, mientras te comes una ciabatta alla porchetta!
El Black Pig ofrece tres opciones de ciabatta (muy similar al sándwich), la más popular es la ciabatta de trufa y miel y la ciabatta de cerdo parmesano. Todos cuestan lo mismo, £8.5. Si se encuentran en la zona y necesitan un almuerzo rápido, ésta es definitivamente una buena opción.
La adaptación de The Black Pig de la porchetta al paladar británico, es realmente muy buena, pero Porchetta and Grill se lleva todos los premios ya que para nosotros, han logrado mantener ese sabor auténtico que adora la gente de Abruzzo.
The Black Pig en el Borough Marklet
Porchetta and Grill Vs. The Black Pig
Otras alternativas para probar
Dirección: 51 Greek St, Londres W1D 4EH
El restaurante Lina, ubicado en el corazón de Soho, en el centro de Londres, inicialmente ofrecía porchetta para comer dentro de su local, pero por alguna razón esta opción ya no está disponible.
Sin embargo, todavía venden porchetta a través de su sitio web. Lina Store te permite comprar 150 gramos de porchetta por £8. No hemos probado esto todavía, pero si lo hacemos, definitivamente les haremos saber.
He aquí el enlace para comprar porchetta online: Lina Store Porchetta online.
Estos lugares también tienen porchetta pero solo en el nombre
La Porchetta Pollo Bar en Soho (W1D 4TW) y La Porchetta en Muswell Hill (N10 1DE), no venden porchetta bajo ninguna forma. Durante nuestra investigación, descubrimos que estos restaurantes son los restaurantes italianos estándar que encontrarás en Londres, y que a pesar de su nombre, no venden porchetta.
Adicionalmente, La Porchetta a Chalk Farm (NW1 8AN) y La Porchetta Islington (N1 1QY) están cerrados permanentemente.
Bonus!
Dirección: 41 Northcote Rd, London SW11 1NJ.
Frente al camión de comida Porchetta and Grill en Northcote Rd, se encuentra la Pizzicheria Grappelli. Mientras esperábamos a Armando, decidimos echar un vistazo a la tienda y ¡quedamos gratamente sorprendidos! En la sección de carnicería encontramos la porchetta cruda y cocida.
Hablamos con Andrea, carnicero senior de Pizzicheria Grappelli y nos comentó que todos los productos son elaborados por ellos, siguiendo los más altos estándares de calidad. Además de la porchetta, también encontrarás uno de los elementos culinarios de Abruzzo por definición: ¡los arrosticini!
Pizzicheria Grappelli es perfecta para tener tu dosis de auténticos productos italianos o para comprar un regalo realmente atractivo para un amigo / familiar cuya pasión sea lo culinario.
Finalmente, si vas a Porchetta and Grill en Northcote Rd porque los descubriste a través de esta publicación, tómate una foto y etiquétanos en Instagram (@thecitynextdoor). Si eres el primero en etiquetarnos y también resides en el Reino Unido, nos pondremos en contacto contigo para enviarte un pequeño obsequio “abruzzese”.
